竹桔子泡酒的正確做法?

第一步：將橘子掰成瓣兒浸泡。 第二步：撈出瀝干。 第三步：風(fēng)干后的橘子瓣兒捏碎放入容器中。用厚紗布封口，千萬(wàn)不可密封。 第四步：發(fā)酵約一周左右（20-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷ā５诙旒尤氲谝淮翁呛笾恋谄咛彀l(fā)酵結(jié)束，每天上午攪拌一次，將浮起來(lái)的橘子瓣兒搗碎，再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）?？梢钥吹桨l(fā)酵開(kāi)始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，桔子酒液產(chǎn)生。 第五步：過(guò)濾。以瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡即可過(guò)濾。

桔子酒的釀制方法?

第一步：選桔子 桔子必須是完全成熟、色深黃、沒(méi)有爛果的。自制桔子酒所用桔子的量很多，常常會(huì)選擇便宜的桔子作為原料。 第二步：剝皮 將桔子皮一個(gè)一個(gè)都剝掉，只要桔子瓣。 第三步：捏碎桔子瓣 這個(gè)環(huán)節(jié)要用到自釀桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。 把桔子瓣放進(jìn)容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三點(diǎn)五比一，如果想橘子酒口味甜一點(diǎn)，也可把比例調(diào)成三比一），攪和在一起。為了讓桔子盡快地和白糖接觸，在攪拌時(shí)，用手把桔子瓣捏碎。 要注意的是，桔子瓣裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。 如果你是第一次做酒，最好找個(gè)透明的容器，這樣它的發(fā)酵過(guò)程，你就能看得清清楚楚了。在發(fā)酵過(guò)程中，你還可以拿干凈的筷子經(jīng)常攪拌一下。 第四步：裝酒 通常一個(gè)星期后，容器里就開(kāi)始出酒了。這個(gè)時(shí)候，桔子肉和桔子籽已經(jīng)和酒液脫離了，桔子浮在上面，用干凈的紗布過(guò)濾即可。 用來(lái)裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。最常用的是大可樂(lè)瓶了，但是桔子酒裝到三分之二處就可以了，這是因?yàn)榻圩泳七€會(huì)在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，要留出一些空間，避免發(fā)生容器爆炸，最好，過(guò)一兩天就給瓶子放放氣。

桔子酒的釀制方法?

1、選購(gòu)桔子：成熟、無(wú)病害、酸甜可口、糖度高、易去皮。 2、剝皮、果肉分成一瓣一瓣的。 3、將桔子壓碎裝罐或是榨成汁裝進(jìn)罐子里，加偏重亞硫酸鉀、加糖、攪拌均勻。 4、發(fā)酵時(shí)，溫度要控制在18-30℃的范圍內(nèi)，初發(fā)酵經(jīng)過(guò)7-10天就能基本完成。若溫度過(guò)低，可能延長(zhǎng)到15天左右。每天用木棍攪拌2次，將果皮壓下，使各個(gè)部分發(fā)酵均勻。 5、發(fā)酵7-10天后，將初發(fā)酵好的桔子酒進(jìn)行過(guò)濾，然后裝進(jìn)干凈的容器里。 6、二次發(fā)酵溫度控制在18-20℃，經(jīng)過(guò)15-20天后進(jìn)行二次過(guò)濾。

橘子酒的釀制方法?

這3個(gè)步驟就可以了！1. 橘子去皮，把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖；（橘子:白糖之比為1.5:1.0）用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營(yíng)養(yǎng)素；將果膠酶水倒入瓶中；將酵母營(yíng)養(yǎng)素的水倒入瓶中 2. 把酵母溶液倒入玻璃瓶中，隨后用干凈的筷子充分?jǐn)嚢杵恐械囊后w和果肉，隨后蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時(shí)內(nèi)會(huì)開(kāi)始發(fā)酵 3.

桔子酒的制作方法?

桔子汽酒的做法用料桔子500g冰糖100g果酒酵母（沒(méi)有可用甜酒曲）玻璃瓶1個(gè)橘子去皮，把桔子捏碎放入玻璃瓶中，倒入冰糖，用兩小勺溫水溶解酵母；將酵母的水倒入把酵母溶液倒入玻璃瓶中，隨后用干凈的筷子充分?jǐn)嚢杵恐械囊后w和果肉，隨后蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，開(kāi)始發(fā)酵接下來(lái)是主發(fā)酵的過(guò)程，主發(fā)酵的時(shí)間一般5－10天，可根據(jù)個(gè)人口味嘗試酒液決定。 喜歡果味重的時(shí)間短，喜歡酒味重的時(shí)間長(zhǎng)發(fā)酵5天左右，去渣繼續(xù)發(fā)酵，過(guò)程會(huì)不斷析出沉淀物，因?yàn)槌恋砦飼?huì)影響酒的品質(zhì)，所以一般2－3天左右過(guò)濾一下，直到完全沒(méi)有沉淀物為止沒(méi)有沉淀物，是就可以放在瓶子里儲(chǔ)存了

橘子酒泡多久?

一個(gè)月左右即可。 金桔泡酒是一種以金桔為原材料，與白酒一同浸泡而成的果酒，由于直接使用成品酒，只需要待酒精把金桔的成分析出即可，不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸制、糊化、釀造等一系列過(guò)程，所以金桔泡酒不需要太長(zhǎng)時(shí)間，一般一個(gè)月左右即可飲用。

柑子酒做法?

食材用料 橘子適量 白酒適量 白糖適量 果酒酵母適量 廣口瓶一個(gè) 方法步驟 1，準(zhǔn)備好橘子，橘子最好是黃色的，成熟的，皮薄水分大的。 2，廣口瓶最好是玻璃或陶瓷的。 把廣口瓶洗干凈，用開(kāi)水燙一下，殺死細(xì)菌，把瓶口到過(guò)來(lái)，使水分瀝干。也可用白酒涮一下。 3，橘子剝皮，最好是分開(kāi)成一半半的。捏碎，放入廣口瓶中。 4，加入白糖攪拌均勻。 5，用溫水把果酒酵母化開(kāi)，倒入廣口瓶中。 6，注意橘子不能裝滿，只能裝1/4,或者1/3。發(fā)酵后會(huì)膨脹和產(chǎn)生氣體，裝太滿，可能會(huì)導(dǎo)致氣體將瓶子漲破。 7，裝好之后，不能封閉太緊，要讓氣體能夠適當(dāng)冒出來(lái)，細(xì)菌有不能進(jìn)入，就可以。 8，這樣發(fā)酵15天后，可以用紗布過(guò)濾出液體的橘子酒，渣倒掉。過(guò)濾后的，橘子酒可以放置10天，沉淀后再過(guò)濾，這樣就10天半個(gè)月過(guò)濾一次，最后得到透明澄清的橘子酒。

柑子酒做法?

柑子酒的做法: 用鹽搓揉柑子表面,以去除臘質(zhì),再用清水洗凈。 完全晾干后,連皮切片。 以一層片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。 然后封緊瓶口。 貼上制作日期卷標(biāo),放置于陰涼處,靜置浸泡三個(gè)月后,即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用

柑子酒怎樣泡?

1、需要準(zhǔn)備新鮮的桔子，冰糖，果酒曲和泡果專(zhuān)用酒。 2、把桔子瓣兒用料理機(jī)攪碎，用38度水泡果酒曲15分鐘左右，用時(shí)要輕輕攪拌幾下。 3、加入冰糖和果酒曲，桔子和糖的比例大約是10:3（可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），再倒入泡果酒，攪拌均勻后不要密封，瓶口蓋塊紗布，輕輕扣上蓋子。 4、每天攪拌均勻，等大約5-10天，一般7天出酒（時(shí)間長(zhǎng)酒味重），桔子酒發(fā)酵后酒液下沉，過(guò)濾出酒液裝瓶，注意不要裝滿，避免桔子酒繼續(xù)發(fā)酵炸瓶。 5、裝瓶后會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，還會(huì)有沉淀物，隔2天過(guò)濾一次，等到無(wú)沉淀物就好了。